ANKO NO KIMO TO SHIROMISO

Paté de hígado de rape con tamamiso

TOMATO TO MIRUKU NIMAIGAI NO ZERI

Gelatina de tomate y leche con almejas

SAKE SASHIMI REMONSOSU

Sashimi de salmón salvaje de Alaska con salsa de limón

SAMAZAMANA ZUSHI

Variado de sushi:
Sushi prensado de langostino
Uramaki de atún, pimiento rojo y tortilla
Maki de melón
Nigiri de solomillo de vaca con cebolla roja, chile y daikon

HOTATEGAI CHAWANMUSHI

Flan de zamburiñas

“A VACA MARIÑA”

Burguer de bonito, morros de vaca y caldo daishi

TONBARA NIKU OKINAWAN TO SHIITAKE

Panceta al estilo de Okinawa con shiitake

DORAYAKI MATCHA KINTOKI & YUZU

Tortitas con mousse de matcha y cremoso de yuzu

Vino recomendado

ABALO MÉNDEZ, albariño D.O. Rías Baixas (21€)